但是我最青睐的青色食物还是蒲公英，我在每年的春天都会食用。有的时候用蒲公英煮粥，有的时候则做成菜肴。不知道大家有没有试过，用蒲公英做出来的菜肴不仅味道可口，而且还具有非常强的祛火效果。下面我就为大家推荐一款与蒲公英有关的菜谱：蒲公英炒猪肝。
原料：蒲公英、猪肝、料酒、精盐、味精、酱油、葱
做法：
1.把猪肝反复清洗干净，去掉里面的血水，切成薄片；
2.将蒲公英洗干净，用开水焯一下，捞出来再洗干净，沥干水分，切成段；
3.葱洗净，切成葱花；
4.把锅烧热，放入适量的植物油，等到油热达到八成时放入猪肝爆炒；
5.爆炒片刻之后放入料酒、酱油，等到快炒熟时放入蒲公英、味精、葱花、精盐调味即可。
蒲公英性寒，入肝经之后可以起到两方面的作用：第一是滋补肝阴，补充肝血，疏理肝气，可以有效改善肝气血不足、肝气郁结的状态；而另外一个作用就是清理肝火。
除此之外，在上述原料当中的动物肝脏也是养肝护肝的好帮手。根据中医以脏养脏的理论，动物的肝脏也是可以养护人体肝脏的。不仅如此，动物的肝还能够补充肝血，有效改善肝血亏虚的情况。
肝血充盈了，不仅有利于肝脏的健康，对其他脏腑也是非常有好处的。所以，春季养肝不妨适当吃点儿动物的肝脏，比如鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝等。但是在这里我要提醒大家一下，食用这些肝脏之前一定要将肝脏内的血水彻底清洗干净。