采购、切肉、兑料、传菜、配菜、迎宾、服务、保洁、洗碗、收银••••••谁有谁的岗位和职责，该干什么讲得清清楚楚。
这些员工大多是原秦家酒楼的伙计，跑堂的活干得熟门熟路，听完孟青云培训，突然觉得春天来了。
以前都是满轴转，只要管家一声吼，哪儿需要哪儿跑，慢点就要挨骂。
现在可好，有了分工，他们只管做好本职工作就行。
这似乎轻松多了。
紧接着他们开始纳闷。
按理说伙计身兼数职，可以少雇伙计，这是给掌柜省钱。
新掌柜给伙计分工，轻松了伙计，却让自己多掏腰包。
难道是因为新掌柜年轻么？
话说嘴上没毛，办事不牢••••••咳咳，不要胡说，新掌柜是个好人。
工作轻松，还涨了工资。
我们要努力干好本职工作。
等火锅店开业后，伙计们才发现年轻人的老练，他们把本职工作干好就不错了，根本无暇去干其他活。
孟氏火锅店员工都是统一着装。
样式和孟氏菜馆的一模一样，红衣红裤白口罩。
伙计这么整齐的服饰，在京城唯独孟氏火锅店一家，这自然也能吸引食客眼球。
明白了岗位和职责，孟青云培训了独门秘笈。
就是第七套广播体操。
他要求动作要整齐划一，四排如一人。
都是成年人，培训了两天，就做的有模有样了。
火锅店除了采购员等人外，其余人都是巳时上班。
巳时全体员工都要在店门口做操，结束后再到各自岗位工作。