《氾胜之书》还对禾（谷子）、黍、麦、稻、豆、麻（大麻）和桑等十数种农作物的种植过程作了详尽的经验性总结，指出了每一个生产环节的关键性问题。书中第一次提出麦谷的穗选法，如选取麦种：“候熟可获，择穗大强者，秆束立场中之高燥处，曝使极燥，天令有白鱼（即麦稗），有辄扬治之。取干艾杂藏之。麦一石，艾一把，藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。”又如对于种稻，书中提出了选择稻区的大小、掌握水的深度，以及通过控制水流速度而调节水温的方法，等等。这些记载，由于直接来自于农业生产的经验，因而具有很强的应用和推广价值，为中国传统农作物栽培理论的丰富与发展作出了重要的贡献。
在《氾胜之书》中，还有许多对耕作方法的介绍。如书中在前人分期施用基肥、追肥等技术的基础上，总结出了施用种肥的方法——“溲种法”。它在种子外面裹上一层以蚕矢、羊粪为主要原料的粪壳，这样幼苗可以及时取得足够的养料，使根系迅速生长，幼苗得到良好的发育，从而增强植株的抗旱、抗虫能力。又如，书中还提出了一系列“保泽”（即保墒）的方法，认为要视雪情、雨情、旱情、季节早晚、土壤结构等不同情况，而采取或“蔺”（镇压）、或“掩”（拖压）、或“平摩”（摩平）等合乎科学原则的不同方法。这些方法是农民根据我国北方黄河流域气候干燥、雨水稀少，特别是“春旱多风”的自然环境特点，通过长期生产实践创造出来的，因而一直为后世所沿用。这也从一个侧面反映中国汉代农业科技确已达到了相当高的水平。