二、饮食
以上宋人使辽所见，契丹所过的是一种典型的游牧经济生活，他们逐水草畜牧，以马牛羊为主要生产、生活资料。除放牧外，还以狩猎作为衣食的补充。他们不善农业，种植技术不高。这种情形主要由于其经济是牧业为主，另外也与地理环境有关。由于古长城以北地区高寒，无霜期短，许多在中原种植的农作物不适宜生长，只有那些生长期短的作物，如糜粟、荞麦比较合适，其管理技术要求不高，所以当时就习惯于种植这类作物。
经济与生活是统一的，牧业经济决定了他们的饮食内容和方式。马、牛、羊和狩猎而来的野生动物，如飞禽鹅雁野鸭，水中之鱼，地下之貔狸（地羊、地鼠），以及野羊（黄羊）、麋鹿、野猪，都是肉食来源。至于虎、豹、熊、貂，则以取皮为主。
荷叶纹银杯（辽）
除了以上列举的主食，饮料种类也有多种，而以茶为大宗。在辽宋之间、双方贸易往往是以牛羊马茶互换。在双方朝廷互赠礼品中，宋赠辽的礼品就有建茶、团茶、岳麓茶等名贵茶种。契丹人贵贱上下饮酒成风，他们所饮之酒有曲酒、菊花酒、新罗酒等。