要想做桂花糕，就必须将新鲜的桂花晒干。
想着莫清晔着急吃，钟璃索性就省略了晒干这个步骤，直接用柴火进行翻炒。
干燥的铁锅里倒进新鲜的桂花花朵，小心地控制着火候慢慢翻炒。
不一会儿，花朵里的水分挥发干净，朵朵黄灿灿的金色小花也蜷缩成了一团。
钟璃用手指捏着几朵花揉了一下，确定花朵里的水分已经挥发干净了。
这才将翻炒好的桂花倒了出来，装进了平时里用来搥香料的石皿中。
塞给莫清晔一个拳头粗的石锤，示意他将桂花捶成粉末。
莫清晔咣咣地在一旁捶粉。
钟璃拿出了一些用来做汤圆的糯米粉，和普通米粉以平均的比例混合。
最后再将白糖倒入热水中搅拌融化，缓缓将热水倒进了搅拌好的面粉中。
面粉加水，却并不成团。
只是比之前没加水的时候触感潮湿。
用力攥起一块，能在掌心勉强合拢的时候就是成了。
再将莫清晔捶得细细的桂花粉倒了一些进去，跟着一起搅拌均匀。
搅拌好后，用一个小小的筛子将拌好的面粉仔细地筛一遍，确保其中没有凝结的面粉团。
再将这些筛好的面粉倒进了一个方形的蒸笼里铺平，表面凹凸的地方也用筷子轻轻地扫平整。
最后才将一些炒好的桂花花朵洒在表面，放进了蒸笼里大火开始蒸。
莫清晔第一次见着这么做桂花糕，感觉颇为新奇，眼巴巴地守在一旁盯着火不肯挪窝。