看到男人拿着处理好的肥鱼从池塘里上来，在菜园里摘菜的杜梨眼前立刻一亮，朝他道：“胡大刚，不如今天晚上我们就吃酸笋鱼吧！”
胡大刚闻言点点头：“好。”
看着男人服帖的样子，杜梨抿嘴一笑，摘了蒜苗和青菜回来，就开始忙着做饭了。
新鲜的鲤鱼去鳞，在两面切上刀花抹盐备用。再把洗净的酸笋切成片，白锅炒出多余的水份，也盛起来备用。
鲤鱼经过一段时间的腌制差不多入味了。然后热锅倒油，把鲤鱼放进去煎至两面金黄。鱼煎好之后不要急着出锅，在锅里多放一会儿，待温度凉下去后能更好的保持外形的完整。
煎好的鱼先盛进盘子里，再在原来的锅里加入适量油，把切好的葱姜蒜和辣椒干放进去爆香，将炒过干锅的酸笋倒进去煸炒片刻，待酸笋的味道随着葱姜的香味从锅里传出来时，就差不多该加水了。
水开后，加入酱油、盐和少许沙糖调味，最后把煎好的鱼放进去焖煮片刻。最后大祸收汁，出锅，一道美味的酸菜鱼便做好了！